Linguine Le Gemme del Vesuvio al nero di seppia
Ingredienti per 5-6 persone: 500 gr linguine Le Gemme del Vesuvio, una seppia da pulire di circa 800 g, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio in camicia, mezzo bicchiere di vino bianco secco, peperoncino...
View ArticleMezzi paccheri con ragù di pesce delicato
Ingredienti per 3 persone: 250 g di mezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio, un calamaro medio, 400 g di vongole, 300 g di filetto di merluzzo, vino bianco secco, besciamella leggera fatta con 300 ml di...
View ArticleTorchietti con gamberi e asparagi in salsa allo zafferano
Ingredienti per 6 persone: 500 g di Torchietti “Le Gemme del Vesuvio”, 650 g di gamberi, 250 g di punte di asparagi verdi, 1 spicchio di aglio in camicia, vino bianco secco, 2 bustine di zafferano,...
View ArticleCoppolone “Le Gemme del Vesuvio” con pesto di zucchine e basilico
Ingredienti per 4 persone: 350-380 g di Coppolone “Le Gemme del Vesuvio”, 4-5 zucchine medie, 1 mazzetto di basilico, 100 g di ricotta vaccina fresca, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di...
View ArticleRagù di calamaro affogato nella birra, Maltagliati Rigati Le Gemme del...
Ingredienti: 2 calamari medi, 350 g di maltagliati rigati Le Gemme del Vesuvio, 1 scalogno, ¼ di porro, un bicchiere e mezzo di birra Menabrea 150° Anniversario, mezzo cucchiaino di amido di mais, due...
View ArticlePasta e fagioli – una ricetta del nordest con influssi napoletani
Ingredienti per 6 persone: 500 g fagioli borlotti secchi, meglio se di Lamon, 120 g pancetta stufata o affumicata, 2 scalogni (o 1 cipolla), 1 spicchio d’aglio, 250 g di “Munnezzaglia” Le Gemme del...
View ArticleMezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio con crema di spinaci e piselli e cappesante
Ingredienti: 380 g di mezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio, 6-8 cappesante, 50 g di piselli bolliti, 30 g di ricotta vaccina, 20 g di spinaci lessati e strizzati, 1 spicchio d’aglio piccolo, vino bianco...
View ArticleFarfalle al pesto di fave e pecorino con guanciale croccante
Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle Le Gemme del Vesuvio, 1 kg di fave fresche da sgusciare, 80-100 g di pecorino stagionato, 80 g di guanciale, 40 g di lamelle di mandorle + un pizzico, olio...
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